湖北省残疾人联合会

为切实消除学生在校食品安全隐患，保障残障学生利益不受侵害，2017年春季学期开学伊始，建始县特殊教育学校多措并举，进一步规范学校食堂运转流程，优化管理监督过程，严把“五关”筑牢食品安全防线。

采取食堂管理责任制度，严把食品安全制度关。学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。校长作为第一责任人任组长，分管副校长、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。

采取竞价定点采购制度，严把进货渠道安全关。学校通过前期摸底调查，多方了解正规商家情况。然后，联系多家有意向的商家进行公开竞争谈判。采取同等物品，报价底，服务质量优者为定点采购配送商，保证食品来源渠道有据可查，最大限度地保障学生的食品来源安全。学校争取用最少的钱，采购最好的物品，获取最优的服务，让学生吃到最可口的饭菜，做到利益最大化。定点商家实现动态管理，一当发现问题，除追究商家的责任外，还将取消定点采购协议，调换商家，从源头严把进货渠道关。

采取值班教师轮流验收制度，严把食品安全准入关。学校安排值班教师对当天商家配送的食堂用品进行检查验收，严把质量关和数量关。值班教师为当天采购食品安全的第一责任人，在验收过程中发现食品质量和数量问题，要当面指出，及时要求商家整改，直到合格后方可签字确认。如果发现严重问题，值班教师及时向学校食堂管理负责人汇报，由学校商讨解决。值班教师签字确认后，如果发现食品方面的问题，学校将依照效果规定进行追责问责，造成不良后果的，将依法承担相关责任，做到责任到人，严把食品安全准入关。

采取食堂操作过程全程监控制度，严把食品制作安全关。学校在食堂制作间、储物间、餐厅等关键部位安装摄像头，实现全程监控。学校食堂管理人员除随时到现场抽查外，还把监控终端绑定在手机上，随时随地可以打开手机，查看食堂工人的食品加工过程，做到全程监控，有据可查，不留空白，严把食品制作安全关。

采取值班教师和食堂工作人员陪餐制度，严把食品安全入口关。食品制作好后，当天校务值日、值班教师和食堂工作人员必须全程陪学生就餐。学生在值班教师和食堂工作人员做好留样工作和品尝后，开始就餐，做到严把食品安全入口关。